nakagawahiroe 運を良くする、いい流れに乗るってどういうこと！？って
暮らしを整えることだと思っています。
眠る。食べる。運動する。
シンプルに体を整えることと同じ。
人は有機体だし、何もかも私たちが今、
地に足をつけているここ＝毎日の暮らしから始まっていくように出来ている！
ここが整うだけでいい流れに乗ったと言ってもいい。
なので今、基盤としている体や暮らしを
整えることを意識してみましょうね。ファイティン！
私自身、若い時の不規則な生活も
妊娠出産の体の大変化も、随分前に超えた今、
暮らしをいい状態にキープすることが
人生を豊かにするベースだなぁと身にしみて実感しています。
コロナの影響で世の中も
料理をしたりインテリアに凝ったりと、
食べること暮らすことの重要度が増えたのもいい感じですよね。
“個”の充実がクローズアップされる
風の時代の変化だなぁ、と感じています。
さて今日のテーマは「食」。
今年に入って食べることに関していい変化がありました。
それは『発酵』。
発酵食品は前から大好きだったし、
体の調子を整えるのに有効だなぁと思っていたのですが、
手作りをしてさらに身近になったのでした。
私は家族の食事を、ほぼ担当しています。
もともと食べることが大好きだし、
体にも環境にも優しい食材や調理法に興味が湧くタイプ。
それに私が作ったものが家族の口に入り、体を作っていくとなると責任重大です。
幸い日本には素晴らしい調味料がたくさんある！
お味噌にお醤油、味醂、お酢、料理酒、
みんな発酵調味料。
ここにはお金をかけていい✨
素材や製造過程まで納得がいくものを揃えながら、
出来るものは手作りしたいなぁと思うようになったのでした。
そしてある日、ついにその機会が。キターーー！！！
発酵家であり敬愛する友人が
手作り麹の講座を開催するとのこと！
もちろん張り切って参加して、立派な手作り麹が出来ました♡
それぞれ分けて、塩麹、醤油麹、甘酒に。
手作りのひとつ目、“発酵調味料”です。
自分で作ったものは、余計なものが何一つ入って無く安心して食べられます。
何よりめちゃくちゃ美味しい！
調理にはもちろんドレッシングにしたりタレにしたり。
すぐに無くなってしまうので、度々作ってます。
二つ目は“コンブチャ”。
スコビーと言われるコンブチャの株菌を紅茶に入れて、発酵させた飲み物。
もう、これサイコーなのですよ。
飲んだ瞬間、体が喜んでいるのが分かる。
サーファーで、ヘルシービューティーな友達が、
コンブチャのスコビーいる！？って 菌を育てて送ってくれました。
イケてる女はイカしたもの飲んでるぜ！本当にThank you！
体質に合っているせいか、朝に疲れてきた夕方にと
飲んでは元気になっています（個人比）。
三つ目は“糠漬け”。
糠につけた野菜は、ビタミンもミネラルも何倍にも増加するそう。
私が気に入っているのは「KOHSEI FOODS」さんのもの。
ホーロー容器で冷蔵庫に入れておくだけだから、お手入れも簡単です。
糠床が減ったり緩くなったりしたら、
ミネラルたっぷりの粗塩や無農薬の米糠を加えたりして
様子を見ながらお付き合いしています。
ご飯を作る時間が足りないときや、後一品欲しい時、
さっと出せてめちゃくちゃ助かる。
一人暮らしや、忙しい人にこそおすすめしたい！
食べることは生きること。
健やかな体と笑顔でお過ごしくださいね。